Membersihkan Peralatan dan Memperbarui Item di Akhir Shift

Membersihkan Peralatan dan Memperbarui Item di Akhir Shift

AJAR Hospitality

Membersihkan Peralatan dan Memperbarui Item di Akhir Shift

AJAR.id – Hello Ajarian! Setelah semua peralatan sudah dibersihkan, sekarang saatnya Kamu untuk menyimpan dan memperbarui beberapa item. Sebelum Kamu melakukannya, semua tempat penyimpanan harus dibersihkan terlebih dahulu sesuai dengan standar yang berlaku di tempatmu bekerja.

Standar tersebut meliputi:

  • Memastikan peralatan bisa dioperasikan dengan baik.
  • Memastikan seluruh item sudah dibersihkan sebelum disimpan. Jangan menyimpan perlatan dalam keadaan kotor karena bisa menyebabkan munculnya bakteri dan tidak bisa dipakai langsung karena perlu waktu lebih lama untuk membersihkannya.
  • Pastikan bahan-bahan makanan terhindari dari kontaminasi.
  • Memastikan peralatan atau item lainnya sudah dikembalikan ke tempatnya semula sehingga tidak membingungkan staf lain yang akan menggunakannya.
  • Mengidentifikasi peralatan yang tidak dapat beroperasi dengan baik dan melaporkannya pada atasan yang berwenang.

Setelah membersihkan dan menyimpan peralatan, Kamu juga perlu memperbarui beberapa item yang sudah berkurang atau bahkan habis. Jangan lupa juga untuk meletakkannya di tempat yang sesuai. Nah, beberapa item tersebut meliputi:

  • Bumbu dan saus
  • Peralatan makan
  • Piring dan gelas berbahan tembikar
  • Piring dan gelas berbahan kaca
  • Linen
  • Garam dan merica
  • Sedotan
  • Tusuk gigi
  • Wadah untuk membungkus pesanan take away

Salam Jempol!

By Bunga Mardiriana

Recommended Posts

AJAR in The News